スパイスやハーブは料理を健康的で美味しくしてくれる頼もしい調味料。
正しく保管することで、新鮮さを保つことができます。
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スパイスの効能は香り成分から来てます。だから古くなると香りが弱くなり、その分効能も下がります。できたら賢く保管して長くその恩恵を受けたいですよね！
今日はスパイスが嫌う３つのものを説明して、新鮮さを保つ、保管の方法をお伝えします。
スパイス管理の基本は「常温」です。
ただし、スパイスは下記の３つに弱いため、常温かつ下記の３つを防ぐ場所に置くようにしてください。☘️１．光
光はスパイスの劣化を早める最大の要因です。光を浴び続けることで、色や風味が失われます。基本的にスパイスの保管は冷暗所。
よくやるのが、窓際に置いてしまうこと。かわいくなりますからね、キッチン😅。
しかし窓際はとくに太陽の光が入るため、要注意場所です。
☘️2．空気
空気もスパイスの劣化を早めます。よくあるのが多めの量でスパイスを管理すること。
こうすると、何度も開け閉めして空気が入るため、スパイスの劣化を早めます。
スパイスは小分けにして、密閉容器で保管することが大切です。
☘️3．湿度
湿度はスパイスの敵です。
湿度にさらされると、スパイスは湿度を吸収して、だまになったりします。だまになってると「あ、劣化してる」と思ってください。
キッチンの中で湿度の高いところといえばそう、シンク下ですね。
日本はキッチン狭いので、シンク下しか置く場所がないと思う方もいらっしゃいますが、シンク下はNGな場所です。
☘️まとめ
スパイスもハーブも保管を正しくすることで、その豊かな香りや風味を長く楽しむことができます。楽しむためには正しく保管する知識が必要ですね。
スパイス＆ハーブが嫌うもの
1. 光→窓際NG 置くとしても遮光性のあるものに入れてください（アルミパウチなど）
2. 空気→基本密閉、ふたはすぐ閉めるが鉄則
3. 湿度→知らなかったら置いちゃうシンク下 に注意！
これを押さえて場所を選ぶと意外に置く場所が出てくるものです！
正しく保管して、美味しいスパイス＆ハーブ料理楽しんでください。
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