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2019-01-31

答えは果物...

こちらが昨日の果物を切ったところ・・・



そう野菜ではなくて果物です~。


そしてなんの果物かというと、「グアバ」です。

グアバジュースなら日本でも飲めますね。

生のグアバが熟していくと なんとも言えない香りが部屋中たちこめて くらくらくるくらい良い甘い香りがするのです。

果物が熟していく中で今までで一番良い香りだと思う(個人的に)のがこのグアバです。

今はグアバが旬で買って帰ると 部屋中に良い香りがたちこめて 一人くらくらと グアバのめまいを感じる毎日です。





2019-01-30

これは何でしょう?

ネパールは小さな国ながら、標高70mから8800mまでの範囲があり、多様な気候がある国です。


そのため、日本には存在しない(気候的に育てるのが無理)な果物、野菜など。さまざまな食物があります。




なので多分これは見たことないかな~

と思って上げてみます。


さてさて~これは何でしょう!? ヒント:多分ジュースでは飲んだことのある人もいるかな!?

2019-01-27

ネパールの牛乳

広島は初雪だそうですね。
とっても寒い時期を迎えているんでしょう。
みなさんあったかくして過ごしてください。


さてカトマンズもここ3-4日前から突然曇りと雨が続き気温がぐんと下がってしまいました。カトマンズの近くの山にも雪がふったそうで、日中日がささないし、家の中にいても外にいても寒いです。

唯一あったかいのはぎゅうぎゅうの満員バスですね(笑)。
知らない人とぎゅうぎゅう押し合いながら、「あったかーい」とくっついて眠る野良犬の気持ちがわかるような感じです。

さて今日はネパールの牛乳を通じて日本の牛乳についてのお話。

カトマンズで買う牛乳はこのようなプラスチックの袋に入ってきますが、2-3日置いたままにしておくと脂肪分が固まってきてこのようになります。
白っぽく見える塊が見えるでしょうか。

そう、これは日本では生クリームを使ってしばらくおいていたことのある人は経験したことのあることですね。脂肪分がだんだんと固まってくるのです。
(これが腐ったからだ!と誤解する方もいらっしゃるのですが、決してそうではないのです。脂肪分が固まってきただけのことです)

この現象、日本では生クリームでは体験できますが、牛乳ではこのようなことが起きません。

なぜかというと、日本の牛乳は初めに脂肪分を取ってからバターなどの生産にまわしてから牛乳が生産されます。

料理教室でも何回か説明してますが、初めて聞くと、ピンとこないんですよね。

脂肪分を取っていない牛乳だと、こんなふうに脂肪分のみがかたまってくるわけです。

日本も昔は生乳の牛乳が販売してたよと聞いたことがあります。

夕方になると脂肪分が固まって上にクリームの層ができるのです。(おいしそ!)

脂肪分がとっていないプラス、ネパールの牛乳は低温殺菌(パスチャライズド)です。
なので味がしっかりとしていて、おいしいのです。


海外は結構パスチャライズド牛乳が多いのですが、日本は高温殺菌が多いですね。





うっかり温め忘れていた牛乳パックから、今日は日本とネパールの牛乳の違いについてのお話でした~











2019-01-25

遅くなりました・・・

答えは明日~と書いておきながら、大変遅くなりました。(汗)
ちょっとばたばたしておりまして・・・。

答えはメティです!
英語の名前はフェヌグリーク。



この種から育つ葉の部分、ネパールではサグとして炒めていただきます。

これが独特の香りがあっておいしいんですよ~






2019-01-22

さてこれは何の青菜でしょう?

問題です!

これは何の青菜でしょうか?

ネパール語で青菜のことをサグと言いますが、これは何のサグでしょうか。



ヒントは料理教室に来たことのある人だったら使ったことのあるスパイスの葉部分です。

答えは明日~



2019-01-20

無事につきました

ネパール無事に着きましたよ。

朝晩は相変わらずの冷え込みですが、日中は20度近くまであがります。
朝と昼の気温差は15度くらいあります。



人間も日中は外にでて太陽の光から温かさを享受します。
いわゆる日向ぼっこです。

部屋の中がですね、さっむーいのです。


太陽の光をこれほどありがたく感じることはありません。

犬もこんな感じで太陽の光の温かさに身を包まれてる、日中のカトマンズの風景です。


人間に怒られるので、ほんのちょっとだけ、さぶとんに腰掛けるワンちゃん。温かいのがどこかわかってます。今にも舟をこぎそうで、見ているこちらが気持ちよくなっちゃいます。

2019-01-15

ヨガ個人セッションDAY終わりました

次回はネパールで会いましょうなんて言っておきながら、昨日の教室でみなさんのうれしそうな表情を見ていたら記事が書きたくなったのでアップします。

昨日はヨガ個人セッションDAYでした。

ヨガ個人セッション、何をするか来るまではピンと来てない方が多かったのではないでしょうか。

ヒマラヤンユキでは通常のハタヨガ、場所や目的に特化したヨガ教室を行っています。

ヨガは体の健康のため大変お勧めでありますが、人それぞれの体は本当に異なります。

前に伸びるポーズが得意な方もいれば、後ろに伸びるポーズが得意な方、人の体は個々で本当に違うのです。


たとえばヨガのポーズを教室でとったとしても、大きな修正点は伝えられるのですがその人の特性、くせ、偏りなどをその場で説明すると時間がかかるため、そこまでは伝えることができません。



自分がとれていると思っているポーズも、どこに重心を感じて伸ばしていくのか、人それぞれの感覚でとっていくため、自分の偏りがどこにあるか人はあまりよくわからないのです。そうして日々偏りのある状態で生活したりポーズをとったりするので、偏りはさらに大きくなっていきます。


こういうときのためにヨガ個人セッションDAYがあります。


何気なくとっているヨガのポーズが 自分の弱いところ、かたいところを改善していくためにどうするのか非常に細かくみて 改善の対処法も教えます。


やること、目標がはっきりと定まるので、みなさん終わった後は とても良い顔されてました。

自分の体に向き合うことはとても大切なことです。

自分の弱いところを改善していくと、生活や仕事が楽になっていき、前は大変だった作業や体勢も楽にできるように変わります。

ここ1-2か月みなさん自分の体に向き合うワークショップや個人セッションを加えたことで、体がすでに変わってきています。

ぜひこの変化を発見してくことを楽しみにこの2か月 取り組んでみてください。

みなさんからの反応もとってもよく、またこれは定期的にしたほうがいいのかなと感じましたので、また個人セッションを定期的に行っていきたいと思います。


興味ある方はぜひご参加ください。

参加してくださった皆様にも大感謝です。




2019-01-14

ネパール出張と不在期間中の商品取り扱い店についてのお知らせ

ネパール出張と不在期間中の商品取り扱い店についてのお知らせです。

下記の期間、ネパール出張となります。

2019/1/17(木)-3/20(水)

この期間で、ネパールにて仕入れと勉強、そして皆様から集めた募金をもとに、「ネパールx日本 自然と平和の会」の地震支援プログラムを行う予定です。




もどってからまたみなさんが楽しめる教室やプログラムを開催していきたいと思いますのでよろしくお願いいたします。


不在期間中 HimalayanYukiの商品をご購入いただけるお店を紹介します。


● 福屋広島駅前店 6階 クロワッサンの店 (取り扱い商品: 紅茶(全種類)、チャイの茶葉、オーガニックスパイス、便利スパイスなど)
広島市南区松原町9-1 Tel 082-568-3606


● こうしい屋 蛇舞珈亭 (取り扱い商品: オーガニック紅茶、生姜パウダー)
広島県広島市西区古江新町1-30 Tel 082-274-7277
→HimalayanYukiの冬グッズも販売いただいてます!

● nagi slow coffee

東広島市西条栄町9-33
TEL 090−7412−6203 (取り扱い商品: オーガニック紅茶、生姜パウダー、カレースパイス)


不在期間中もHimalayanYukiの商品をよろしくお願いいたします!
おいしい紅茶やスパイスが恋しくなったらぜひ上記お店に足をお運びください!


ネパールに着いたらぼちぼちとネパールの情報も発信していけたらいいなと考えています。
このブログでまたお会いしましょう~

2019-01-05

本年もよろしくお願いいたします。

2019年が幕を開けて教室も始まりました。

昨年から年越し瞑想を行いましたが、今年は新年瞑想を行いました。

今年もみなさんが健康で過ごせるよう、いろんな教室を開催していきます。



本年もよろしくお願いいたします。