アチャールを作る

アチャールとは、ネパール人たちが毎日食べる、和え物。

ダール（豆のスープ）・バット（ごはん）・タルカリ（スパイスの炒め物）・アチャール（和え物）。このセットを毎日食べます。もちろん、材料はいろいろ変わりますよ。

その中で、辛くて酸っぱいのがアチャールです。


ヒマラヤンユキのお料理教室でもちょこちょこでてくるアチャール。
現地ではどうやって作っているのか、見てみよう！

どーん。これがアチャールの必須アイテム。
石の板と石！炭火で焼いたトマトの皮をむいて、この石の板の上でつぶすわけです。

炭火でやいたトマト（左上）、作っているところ（右）、
そしてできあがったアチャール（左下）

 この石の板と石でネパールの人たちは、炒ったスパイスやごま、にんにくや生姜などなど。
さまざまなものをつぶします。

ちなみにアチャールは1スプーン分が1人分です。
たくさんは食べれないです。日本でいう、漬物みたいな存在でしょうか。