ネパール支援活動のお知らせ

明日(1/28)から5日間、農民と子供の支援活動のためカトマンズを離れます。
この間メールやインターネットをできる環境にないため、メールの返信などは帰って以降になります。

ご迷惑をおかけしますがご了承お願いいたします。

ちなみに！
みなさんから集めた大切な募金をきちんと納めてきます。詳細はまた帰ってからご報告できればと思います。
楽しみにしていてください。

これがなくっちゃ・・・

ある日の朝ご飯はお豆のおかゆでした。
で、中央にある細長いもの、何かわかりますか？

そうです、これは乾燥唐辛子を直火で焼いたものです。
これをかりっとかみながらごはんを食べるというのがネパールスタイル。
もちろん緑色の唐辛子をそのままかじるというのもあります。

みなさん食事は辛くないと喉を通らないそうです。大体日本人の私に合わせてそこまで辛い料理はだせません。で、妥協策はこの直火で焼いた黒こげ唐辛子。

どうして火を通すかというと香りがよくなり味がよくなるそうです。
みんなのサイドメニューによく登場してます。特に今冬で寒いので唐辛子はかかせない存在みたいです。

この直火唐辛子を作るとき、唐辛子からガスがでて咳き込むことがあります。
それでもみんな窓を開けたり咳き込み続けながら作ってます。

唐辛子は「辛い」味を作るのにネパールではかかせない存在になってます。

ヒマラヤ

こちらに来て3日目。早くもヒマラヤを見ることができました。
大体カトマンズはほこりや曇っていたりしてヒマラヤは隠れていることが多いのですが、すっきりと晴れると姿を現してくれます。

昨日は朝は霧に包まれていたカトマンズでしたが、お昼ごろからすっきりと晴れてヒマラヤが見えました！

きれいですよね～
ヒマラヤの姿にはいつも神秘的なものを感じます。ヒマラヤのふもとからさまざまなものが発祥しているのはこのヒマラヤの力があってこそですね。アーユルヴェーダ、ヨガ、仏教などなど。

ヒマラヤのハーブは特別なヒーリング力があると言われていますが、それもこの姿をみると納得です。
ちなみに、HimalayanYukiの紅茶はヒマラヤの麓にある茶園で無農薬栽培にて育っています。
ヒマラヤの特別な力の恩恵をしっかりとうけて育っていますよ。だから特別においしいのです！

ちなみに、夕方はこんな姿に。

町からこんな美しいヒマラヤが見えるなんて本当、うらやましいです。
当たり前にヒマラヤが見えるところに住んでるネパールの人たちはすごいな～と改めて感じる1日でした。

ネパールの朝

ネパールの朝は霧に包まれます。
この写真は朝9時ごろの写真です。
朝9時でもあっちも見えないくらいの霧です。

子供たちはこの霧の中でサッカーしてましたよ～
ボール見えるのかしら。



カトマンズでさえ、この霧とそして朝露。
標高の高い紅茶の茶園はもっと深い霧に包まれます。
この朝露からたっぷり水分を吸収して、ネパールの紅茶はおいしく育つんです。
朝晩は寒くなるのですが、日中は暖かいです。この温度差がおいしい紅茶の秘密ですね。

新鮮なきのこ！

市場にて売られていたきのこたち。
ぜーんぶ、きのこです。いろんな種類があります。


きのこは人工栽培ではないので、日本と味が違うし何より食感がぜんぜん違います。ネパールの野菜のほうが大体おいしいのですが、しっかりと違いがわかるのがきのこです。

これは食べてみると本当に驚き！
日本のきのこは天候不良の不作を防ぐためほとんどが人工栽培だそうですね。

ネパールではきのこはお肉より高いのです。
ベジタリアンの人たちがお肉の代わりにきのこをよく食べます。
食感がお肉によく似ていますが独特のその食感は本当においしくて、この味は日本にいても恋しくなります。


みんなこうやって真剣に自分の食べるものを選びます。
目利き力はこうやって養われていくのですね。

**お知らせ**
ネパールの気ままな犬日記更新しました！
日々の癒しに・・・
こちらからどうぞ

無事 ネパール到着

無事にネパールに到着しました。
二人とも元気にしております。

メールがまだ使えないので返信が遅れてます。
ご迷惑おかけしますが、ご了承ください。

ネパールは現在電力調整のため12時間の停電です。地区ごとで電気がない時間が決まっているのですが大体眠ったころに電気がやってきて、起きると電気がない状態が続いてます。
おうちには発電機があるので電気は数時間はついています。


ちなみに、お店の前には大体こういう発電機があって、電気がないときも店内が見れるよう、電気を供給してます。それがなくなったら、懐中電灯で見るしかないのですが・・・。

ネパールの人たちはなれてるので、どうってことなしです。
電気がなくてもなんとかなるって本当すごいことですね。

ネパール出張と不在期間中の取り扱い店のお知らせ

下記の期間、ネパールでの支援活動、仕入れ等のためネパール滞在となります。

2011/1/21(金)-3/23(水)

事務所の営業開始は3/29(火)からとなります。
不在期間はご迷惑をおかけしますが、ご了承いただけると幸いです。

HimalayanYukiの商品をご購入いただけるお店を紹介します。
●　福屋広島駅前店　6階　クロワッサンの店 (取り扱い商品：　紅茶、チャイの茶葉、スパイスなど）
　　広島市南区松原町9-1 Tel 082-568-3606

●　NPO法人ピースビルダーズ　カフェパコ　(取り扱い商品：　紅茶、チャイの茶葉、スパイスなど）
　　広島市中区小町1-20 Tel 082-247-0645

●　カフェグリグリ (取り扱い商品：　紅茶の茶葉）
　　広島県広島市南区段原南１-19-3　Tel 082-236-3434

●　カフェグリグリ (取り扱い商品：　紅茶の茶葉）
　　広島県広島市南区段原南１-19-3　Tel 082-236-3434

●　インド・ネパール料理　ナマステ(取り扱い商品：　紅茶、チャイの茶葉）
　　広島県広島市南区段原南2-8-11 1F Tel 082-262-0004

不在期間中もぜひぜひHimalayanYukiの商品をよろしくお願いいたします！
おいしい紅茶が恋しくなったらぜひ上記お店に足をお運びください！

1月のお料理教室、終了いたしました

先週の土曜日から火曜日まで行われたお料理教室、無事全日程を終了しました。
どの回も参加される方たちが変わるので、いろんな味がでてました。
私自身も楽しくすごさせていただきました。

今回のメニューは体をすっきりさせるスパイス料理ということで、消化を促進して体をすっきりさせてくれるスパイスと食材を選びました。


日本になじみのある食材を中心に使った今回は、日本らしいメニューの中にスパイスとハーブが使用されているという感じで初めての人にも受け入れやすい味だったのではないでしょうか。

お野菜たっぷりで優しい味だね～と人参ごはんと大根のみぞれスパイススープが好評でした。
黒胡椒カマンベールもちは、電子レンジを使った簡単なおもちを作り方を紹介しました。

教室では電子レンジに入れる前にミキサーにかけて攪拌するパターンと、電子レンジから出したあとにつぶすやり方を紹介しました。両方でできますので、ぜひおうちでもやってみてください。ちなみに、レシピにはミキサーで攪拌するパターンを書いています。

どの教室も参加してくださった方たちの味がでていてとっても楽しくおいしく終了できました。
ネパールに行く前の教室は全日程終了です。

次回は4月からになります。
またパワーアップして戻りますので、楽しみに待っててください。
教室に参加してくださった皆様、ありがとうございました。

チャクラのお話 6

日曜日はみなさん楽しみにされていた、チャクラのお話6を夜開催しました。
とっても深いお話なので、2回目の参加の方もいらっしゃいました。

みなさんとても真剣に聞かれていました。
満席でぎゅうぎゅうでしたが、みなさんの真剣さが伝わってきましたよ。

人それぞれが今まで認識したことをふりかえって違う角度から認識してみるのがチャクラの話です。
チャクラの話の観点から見ることで自分のこと、周りのことをよく理解できるようになります。

みなさんそれぞれの段階で自分を立ち止まって考えることができるのでチャクラの話を聞くことはとても大切。話を聞かれたみなさんの心にいろんな波をおこしたのではないかと思います。

残すところチャクラの話もあと1回です。あと1回は、4月以降に行います。
1から話を聞きたいという方もいらっしゃるので、4月以降に予定してます。

また新しい形で、人の意識や認識について考える場にしていきたいなと思っていますので4月以降もよろしくお願いいたします。
参加してくださった皆様、ありがとうございました。

ハーブソルトの会、終了しました

新年明けて初めてのハーブソルトの会、日曜日に開催しました。
ヒマラヤ岩塩を使った特別なオリジナルハーブソルト。
昨年から心待ちにしてくださった方々が、一生懸命ごりごりとすってくれました。

すりたてのハーブからはとっても良い香りがただよい、お部屋の中がハーブの香りに包まれました。
今回は参加者が多くて大量です。結構大変だったと思うのですが、みなさん忍耐強くがんばりました。

ハーブソルトができあがり、今度はハーブソルトを使用したお料理の実践です。

全部、あっという間にできてしまうお料理ばかり。なのにとっても本格的な味がするのは、ハーブソルトのおかげです。
食材も選ばず、結構いろいろ使えて健康的なハーブソルト。とっても好評だったので開催してよかったなと感じました。
また、ネパール行きが近づいてきて、みなさんの温かい言葉や心遣い、本当に感謝しています。

参加してくれた皆様、ありがとうございました。
次回はリピーターの方向けに作るだけのプログラムも考えていきたいと思います。

サモサデー終了しました

土曜日は初の試み、サモサデーでした。
サモサ大好き！なみなさんが集まって、サモサデースタートです。

意外に多くの国で食べられているサモサ。
皮、具をすべて手作りで作る、ネパールで大人気のおやつです。

初めてのサモサ作り。皮もうまくできました。


成形はみなさん最初はどうやって～？と疑問を感じながらも2つ目になるとだいぶ手つきもなれてきれいなサモサができあがりました。形もいろいろ。手作りの温かさを感じます。

これをじっくり揚げると・・・

サモサのできあがり！

ネパールのチャイと一緒に食べます。
この日も差し入れでお菓子をいただきました。このお菓子も一緒に食べました～。ありがとうございます。

揚げたてのサモサは大好評！
やっぱり自分で作るものは味もおいしい！そしてみんなで作るから楽しいですね。
初めての方もすっかりとうちとけられてとてもよい雰囲気で初めてのサモサデーを終えることができて、私も嬉しかったです。

最初から最後までにぎやかでしたね、これもサモサデーの醍醐味でしょうね～。参加してくださって皆様、ありがとうございます。

ウェンディ広島に載りました！

HimalayanYukiのカルキがウェンディ1月号に掲載されました。
今までの歩みとネパールの生活や考え方など紹介しています。

教室に何部か置いてます。
興味ある方はぜひ見てみてください！

1月のお料理教室メニュー

1月のお料理教室メニューご紹介するのが大変遅くなりました！
年明け1月のメニューは以下のとおりです。


* タイ風蒸し魚のスパイス＆ハーブソースがけ
* 大根のみぞれスパイススープ
* ビタミンたっぷり人参ごはん
* 黒胡椒カマンベールもち

今年第1回目のお料理教室のテーマは「正月のあとの体すっきりスパイス料理」です。
今回は消化を助け、体をきれいにしてくれるスパイスと食材を中心に使用します。

スパイススープではコンソメを使用せず、スパイスからの出汁だけでおいしいスープを作ります。ネパールの台所の知恵からヒントを得た、添加物一切ない、自然の恵みたっぷりの優しいスープです。

タイ風蒸し魚はタイ料理のメニューの中でもおいしい料理の一つです。
たっぷり野菜がとれることも魅力の一つ。日本の方にも喜んでいただけるお料理になってます。

人参ご飯は小さなお子様からお年寄りまで食べていただけるシンプルかつ栄養たっぷりのメニューです。

黒胡椒カマンベールもちはお正月らしく、1品デザートとして加えました。
自家製のもちに黒胡椒の刺激がとてもよくマッチしていて、お勧めの1品です。

体をすっきりとさせるメニューに興味がある方はぜひ受けてみてください。
スケジュールはこちらから

新年あけましておめでとうございます

新年明けましておめでとうございます。

冬期休暇も終了し、本日から営業しております。
旧年中は皆様に大変お世話になり、心からお礼申し上げます。


本年もよりいっそうネパールの自然から生まれる知恵をみなさんにお届けできるよう、がんばりますので引き続きよろしくお願い申し上げます。

本日から教室も始まりました。
新しい年の始まりにみなさんにお会いするのを楽しみにお待ちしております。